レシピブログ/フーディーテーブルさん企画のぐんまクッキングアンバサダーのモニターで
頂いたきのこで白味噌入りの濃厚ポタージュスープを作りました。
4人分の分量と作り方
色々なきのこ ４００ｇ
玉ねぎ 1/4個
バター １５ｇ
水 １５０ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
生クリーム ２００ｃｃ
白味噌 大匙２
顆粒コンソメ 大匙１
塩胡椒 少々
① きのこはほぐす 椎茸は石づきも含めて粗いみじん切りにする
玉ねぎは薄切りに切る
② 鍋にバターと玉ねぎを入れて焦げないように脂が回るまで
しんなりしたら蓋をして5分放置する
③ 鍋にきのこと水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込み10分放置する
④ 白味噌を加えてブレンダーで攪拌する
⑤ 牛乳、生クリーム、顆粒コンソメを入れて混ぜながら温める
⑥ 塩胡椒で味を調える
ぐんまクッキングアンバサダー
にほんブログ村
