【「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中】

フーディーテーブルさんより沢山のプレゼントをいただきました。
今回はプレゼントの 日の出みりん 日の出料理酒（醇良) を使い、ストウブ鍋で大根の煮物です。
ストウブオーブン煮で味が染み染みの美味しい煮物です。



ストウブ鍋で大根の煮物です。

4人分の分量と作り方

大根　　　　　　２０ｃｍ
人参　　　　　　１０ｃｍ
蒟蒻　　　　　　１丁
竹輪　　　　　　3本
米ぬか　　　　　大匙２

（A)
和風だしパック　1袋
みりん　　　　　大匙３　
料理酒　　　　　大匙２
白だし　　　　　大匙２
水　　　　　　　２００～２５０ｃｃ


①　大根は皮を剥いて大きめの乱切りに切る。
　　人参は型抜き　または小さめの乱切りに切る。
　　竹輪は幅1cmくらいの斜め切り煮切る。
②　大根をストウブ鍋に入れ、ひたひたの水と米ぬかを入れて（米のとぎ汁でも可能）中火にかける。
　　沸騰したら灰汁取りシートを被せ、蓋をして150度のオーブンで10分調理し、10分放置する。
　　大根を綺麗に洗う。
③　こんにゃくは布巾に包んで麺棒で叩き、
　　ちぎるようにスプーンで小さめのひと口大に切ってフライパンで乾煎りする。
④　大根、人参、蒟蒻、竹輪、水、、みりん、料理酒、白だし、だしパックを入れて中火にかける。
　　沸騰したら蓋をし　灰汁取りシートを被せて150度度のオーブンに１０分入れて15分放置する。

お好みで一味唐辛子をふったり柚子を絞ってお召し上がりください。










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