My Happy Time

お料理ブログです お家で簡単に作れる料亭風のお料理を紹介したいと思います。

タグ:秋刀魚


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今シーズン初の秋刀魚のコンフィです。

ストウブ鍋で100度のオーブンで90分。
これを3回繰り返します。

驚くほどの柔らかさ。
缶詰めのような秋刀魚に仕上がります。


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秋刀魚のコンフィです。


ストウブ鍋で100度のオーブン90分を3回繰り返します。


時間はかかりますが、手間はかかりません。


缶詰のように骨まで柔らかな秋刀魚のコンフィです。



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