レシピブログ/フーディーテーブルさん企画のぐんまクッキングアンバサダーのモニターレシピです。


ぐんまの胡瓜で胡瓜と新玉ねぎの寿司酢炒めを作りました。





３人分の分量と作り方

胡瓜　　　　　　　　　　２本
新玉ねぎ　　　　　　　1/2個
生姜　　　　　　　　　　２０ｇ　（できれば新生姜）
輪切り鷹の爪　　　　　ひとつまみ
寿司酢　　　　　　　　　大匙１半
白だし　　　　　　　　　小匙１
ごま油　　　　　　　　　大匙２


①　　新玉ねぎは薄切りにする
②　　胡瓜は縦半分に切り種を取る
③　　胡瓜を３ｍｍ厚さの斜めに切る
④　　フライパンにごま油と生姜を入れて温める
⑤　　胡瓜と新玉ねぎを加えて２分くらい中火で炒める
⑥　　寿司酢と白だしを加えて強火でサッと混ぜながら炒める





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沢山の胡瓜とトマトを送っていただきました。

今回は胡瓜で柚子胡椒たっぷりのコールスローを作りました。







4人分の分量と作り方

ぐんまの胡瓜　　　　　　　　　　　2本
キャベツ　　　　　　　　　　　　３００ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1個
ハム　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
寿司酢　　　　　　　　　　　　　大匙２
柚子胡椒　　　　　　　　　　　　小匙１
マヨネーズ　　　　　　　　　　　大匙３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１


①　胡瓜は縦に四等分し種を取り5㎜長さに切る
②　人参とキャベツと新玉ねぎは粗みじん切りする
　　　ハムは1cm角に切る
③　ボールに全ての野菜と塩を入れて軽くもみ10分くらいおく
④　③をサッと水洗いしてざるに上げしっかり布巾で絞る
⑤　ボールに④とハムを入れて寿司酢、柚子胡椒、マヨネーズで和える

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