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2015年08月30日

「澪」と楽しむパーティーレシピモニターレシピその３♫

　　　　　　　　　　「澪」と楽しむパーティーレシピ・・・

　　　　　市販のサンドイッチ用パンを台にして作るパンキッシュです

　　　普通のキッシュですが　市販のサンドイッチ用のパンを敷いて焼きます

　　　　　　具はベーコン　玉ねぎ　グリーンアスパラ　鮭缶です

分量と作り方（２２ｃｍパイ型１台分）

サンドイッチ用の食パン　　　６～７枚

ベーコン　　　　　　　　　　１００ｇ　（粗みじん切り）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１個　　　（粗みじん切り）

鮭缶　　　　　　　　　　　　小１

グリーンアスパラガス　　　　１０本

ピザ用チーズ　　　　　　　　８０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　２個

生クリーム　　　　　　　　　２００ｇ

塩　胡椒　　　　　　　　　　少々

①　　パイ型の底と周囲にバターを塗る

②　　食パンを底に敷き　周りにも敷き詰める

③　　グリーンアスパラは半分に切り　下の部分は５mm幅の輪切りにする

④　　フライパンにベーコンと玉ねぎを入れて炒める

⑤　　④に輪切りにしたグリーンアスパラも入れてサッと炒める

⑥　　型に⑤と鮭缶　チーズを入れる

⑦　　グリーンアスパラガスの先の部分を飾る

⑧　　ボールに卵を割りほぐし　生クリーム　塩胡椒を入れて混ぜる

⑨　　⑦に⑧を入れ　１８０度に温めたオーブンで４０分焼く

　　　　（途中２０分くらいででアルミホイルをかぶせる）

パーティー料理レシピ

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2015年08月29日

秋の親子丼♫

　　　　　　　少しずつ涼しくなり　秋の食材が並び始めましたね

　　　　　　生筋子も２週間くらい前から目にして気になっていました

　　　　　　　　　　　まだお高いけど醤油漬けにしました

　　　　　　　　　　刺身用サーモンと一緒に秋の親子丼です

　　　　　　　　　　　ちょっと贅沢なひとりご飯でした

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2015年08月28日

肉骨茶（バクテー）の日の食卓♫

　　　　　　　昨日　ご紹介した肉骨茶（バクテー）の日の食卓です

　　　　　　　　　　　　鯵のなめろうと春雨サラダです

　　　　　　　　　鮮度の良い鯵だったのでなめろうにしました

　　　　　　国産春雨のサラダは柚子胡椒を入れて大人の味にしました

　　　　　　　　　　　　　　　ぶ貝のあっさり煮

　　　　　　　　　　　　　　薄味でサッと煮ました

　　　　　　　　　　　　　　　佃權の野菜揚げです

　　　　　　　　　　　　　こううい練り物が好きです

　　　　　　　　　　甘長唐辛子を生姜で甘辛く煮付けました

　　　　バクテーに春雨サラダの残りの春雨を入れても美味しかったです

　　　　　　　　　　　最後はご飯にかけていただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高！！

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2015年08月27日

staubで和風な肉骨茶（バクテー）♫

　　　　　　　　　　　　ご存知の方も多いと思いますが

　　　　　マレーシアやシンガポールに　肉骨茶　という食べ物があります

　　　　　　　　昔　マレーシアに住んでいたことがありまして

　　　この時に食べた物なのですが　私はさほど好みではなかったのですが

　　　主人が大好きで　先日思い出したように　作って欲しい　と申しました

　　　　　　　　ちょうど今も出張でマレーシアに行っているのですが食べてるかしら？

　　　　　　　本物は　スペアリブを色々な香辛料で煮込んだものです

　　　　　　　　　　私は八角を始め　癖のある香辛料が苦手で

　　　　　　　　　　　　　　　和風に仕上げました

　　　　　　　ストウブ２７ｃｍオーバルで下茹でして　洗います

　　　　　　　　今度は大蒜　ネギ　セロリ　生姜をたっぷり入れ　

　　　　　　　　　　灰汁とりシートをかぶせ　沸騰したら

　　　　　　　　　　１５０度のオーブンに１時間入れました

　　　　　　　　　　　　　　　　朝まで放置状態で

　　　お野菜を取り除いて　茅乃舎出汁　醤油　酒などを入れて味付けしました

　　　　　　　　　　とっても美味しいスープになりました

　　　　　　　　　お肉がホロホロでメチャクチャ柔らかです

　　　La Cocotte de GOHANに一人分ずつ入れて　熱くしていただきました

　　　　　　　　　お洒落でとっても美味しい一品になりました

　　　　　　　このスープをご飯にかけていただくのが美味しいです

　　　翌日に婿が来て　初めて食する肉骨茶の美味しさに感激してくれました

　　　　　　　　　　　　また近いうちの作ろうと思います

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