My Happy Time

お料理ブログです お家で簡単に作れる料亭風のお料理を紹介したいと思います。

2015年03月


               おはようございます

         土曜日の夕食は久しぶりにピザにしました

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       ピザ生地はホシノ天然酵母の生種を切らしていたので

        ホームベーカリーの普通のピザ生地コースです

      我が家はパリパリのうす~~~~~~い生地が好きです



        照り焼きチキンとお葱のピザ
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            生地に山葵マヨネーズを塗ります

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  スライスした照り焼きチキンとお葱モッツァレラチーズをのせて焼きます



              マルゲリータ
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      照り焼きチキンは一晩漬け込んだチキンを焼いています


    マッシュポテトと照り焼きチキンのピザ
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       こちらはベビー用に薄味で胡椒なしで作りましたが

          これが一番美味しいかったかも・・・


            合鴨の味噌漬け
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築地で買った国産合鴨をローストして味噌漬け 冷凍していたものを解凍しました

            ものすご~~~~く美味しかったです

             レシピは こちら✩ です




            砂肝コンフィのサラダ
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             鮪の目玉の煮付け
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       時々近くの自由が丘ガーデンで見かける鮪の目玉ですが

       これ本当にお安くて美味しくて  家族全員の好物です

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             鮪の醤油麹漬け
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               蕗のお浸し
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            レシピは こちら✩ です


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     ハウスさんの本きざみ 粗きりわさびのモニターレシピです

           照り焼きチキンピザを作りました

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ピザ生地(25cm 2枚分)
 強力粉      280g
 バター      20g
 砂糖       15g
 スキムミルク   10g
 塩         4g
 水        170cc
 ドライイースト   4g

以上の材料をホームベーカリーでセットして 生地を作る

照り焼きチキンピザの分量
 照り焼きチキン     200g
 葱           1本
 マヨネーズ       50g
 ハウス 粗きりわさび  小さじ2
 モッツァレラチーズ   1個


ピザ生地を伸ばして マヨネーズとわさびを塗ります
お好みの大きさに切ったチキンと
6~7mmくらいの小口切りにした葱を並べ
刻んだモッツァレラチーズを置いて
200度のオーブンで20分焼きます



<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r150302a" target="_blank">スパイスでお料理上手 新食感の食べる薬味で香り立つ春のおもてなしレシピ!</a>







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      いつも作る明太マスカルポーネパンをたらこで作りました


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      明太子の方が美味しいですが子供用にたらこがいいですね

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             ホシノ天然酵母の生地です

            レシピは こちら✩ です

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        奄美大島のたんかん  と~~~っても甘いです

     たんかんの身を取って100%たんかんのゼリーを作りました

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     奄美の みのりちゃん にいただいたたんかんで作りました

         何個のたんかんの身を取ったことでしょうか?

   結構大変でしたが そのまま食べるのとまた違った美味しさがあります


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      いつかの週末ご飯で 娘家族が我が家に来ての夕食でした

           慌ただしく 落ち着いて写真が撮れていません

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      馬刺しで ごま油 藻塩 おろしにんにくでいただきます



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            ふきのとうをフライにしました



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              メインのヒレカツです



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         冷凍庫のヤリイカのゲソと大根の煮物です



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           トマトが美味しくなってきましたね

          新玉ねぎ トマト ささみのサラダです

            熱々のドレッシングをかけます

             レシピは こちら✩ です



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