2014年07月31日

宮崎のお野菜で♫

　　　　　　　　宮崎の佐土原茄子と緑筍を使った夕食でした

　　　　　　　　　　　　これが佐土原茄子と緑筍です

　　　　　　　　　　　　　　　お刺身

　　　　　　　　　　　　　　　鰹と赤貝でした

　　　　　　　　ゴーヤとオクラのハンバーグ

　　　　　　　　　　　　レシピは　こちら✩　です

　　　　　　　　　　　栗のポタージュスープ

　　　　　まだ栗のむき身が冷凍庫にありポタージュスープにしました

　　　　　　　　　佐土原茄子の焼き茄子サラダ

　　　　　　　　　　　レシピは　こちら✩　です

　　　　　　　　　　　　　　　　　冷奴

　　　　　　　お素麺のつゆ　が残っていたのでそれをかけました

　　　　　　　　　　　　　　　美味しいです！！

　　　　　　　　　　　　　　緑筍の煮物

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2014年07月30日

佐土原茄子の焼きナスサラダ♫

　　　　　　宮崎の義姉が大好きな佐土原茄子を送ってくれました

　　　佐土原茄子　柔らかくてどんなお料理にしても大変美味しいですが

　　　　　　　　　焼きナスにしてサラダ風にいただきました

　　　　　焼き茄子はいつもストウブ鍋で焼きます　　簡単で楽です

　　　　　　　　　こちらが佐土原茄子　右は宮崎の緑筍です

２人分の分量と作り方

佐土原茄子　　　　　　　　　２個

ハム　（千切り）　　　　　　２枚

玉ねぎ　（うす切り）　　　　３０ｇ

カイワレ　　　　　　　　　　少々

ドレッシング

焼き茄子の汁　　　　　　　　３０ｃｃ

オリーブオイル　　　　　　　２０ｃｃ

薄口出汁醤油　　　　　　　　大さじ１

すし酢　　　　　　　　　　　大さじ１

おろし生姜　　　　　　　　　少々

①　茄子は焼き茄子にして　皮をむいてボールに入れておく

　　しばらくすると茄子から汁が出てくる

②　①の汁と調味料を混ぜてドレッシングを作る

③　器に①の茄子を食べやすい大きさに割いて並べ

　　玉ねぎ　カイワレ　ハムをのせて　上からドレッシングをかける

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2014年07月30日

ゴーヤとオクラのハンバーグ♫

　　　やっとゴーヤもオクラも地場産が出回り旬を感じるようになりました

　　　　　　　　　　　　早速　ハンバーグを作りました

　　　　ストウブニダベイユで焼くと中はふっくら　外はパリパリです

４～５人分の分量と作り方

ゴーヤ　　　　　　１００ｇ

オクラ　　　　　　　６０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　５０ｇ

豚ミンチ　　　　　２５０ｇ

酒　みりん　　　　各小さじ１

薄口出汁醤油　　　　小さじ１

片栗粉　　　　　　　大さじ１

塩　胡椒

①　ゴーヤは種を取り　５～６ｍｍ角に切る

　　オクラは茹でて２ｍｍくらいの小口切り

　　玉ねぎは微塵切りしておく

②　ボールに①と豚ミンチ　調味料を入れてよく混ぜる

③　フライパンをよ～～～く温めて　②をお好みの大きさに丸めて

　　両面を焼く

　　（片面を焼いた後　裏返して蓋をして焼いています）

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2014年07月30日

宮崎料理　成　♫

　　　　　　おはようございます　　　　蝉の鳴声がうるさい朝です

　　　　　　　　昨日はヤフーブログのメンテナンスのおかげで

　　　　　　　　　　予約投稿が新着に載らなかったようです

　　　　　　　　　　再投稿するのも面倒で放っておきました

　　　　　　　　　よろしかったら昨日の記事も覗いてください

　　　　　　　　さて　週末に一泊で主人と宮崎に行ってきました

　　　　　　　　　土曜日の夜は　主人の姉夫婦　弟夫婦の６人で

　　　　　　　　　　私の大好きな　「成」　に行きました

　　　　　　　　　地鶏レバーと砂肝のお刺身

　　　　　　　　　　　　これ本当に新鮮で美味しいのです

　　　　　　　　　　　　　　　　　枝豆

　　　　　　　　枝豆が茎付きのまま出てきたのでびっくり！！

　　　　　　　　　　　これ楽に茹でれる、と思いましたが

　　　　　　　　　　　食べる時に千切るのが面倒でした

　　　　　　　　　　　　　　　　お刺身

　　　　　　　鮪　蛸　鯛　鰹　シマアジ・・・だったと思います

　　　　　　　　　　　　　　これもとっても新鮮

　　　　　　　　　　　　　　地鶏のたたき

これも私の大好物でして

私はレバー刺しとこれさえあれば幸せです

　　　　　　　　　　　　　　宮崎牛の炙り

さすが天下の宮崎牛

美味しかった～～～～！！

スティック野菜

バーニャカウダみたいですがネギ塩で食べます

このネギ塩がメッチャ美味しい～～

　　　　　　　　　　　　ヤリイカの揚げ物

　　　　　　　　　　　　ヤリイカの焼き物

　　　　　　　　　　　　　　チキン南蛮

　　　　　　　　　　　　美味しいけど一切れで十分です

　　　　　　　　　　　　メヒカリの揚げ物

　　　　　　　　　　　　　　塩焼きそば

　　　　　　　　　　　　真ん中に卵が隠れていました

　　　　　　　　　　　　　これ　かなり美味しいです

　　　　　　　　　　　焼酎も沢山飲んで　幸せな夕食でした

　　　「成」　宮崎に行かれることがあったら是非行ってみてください

　　　　　　　　　　めちゃくちゃお薦めお店で　要予約です

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2014年07月29日

鰻重の日♫

　　　　　　　　　　　　　今日は土用の丑の日ですが

　　　　　　　　我が家は一足早く食べた鰻重の日の食卓です

　　　　　　　　　　　　　かますのお刺身の炙り

　　　　　　　　　　　　お魚屋さんで買ったものです

　　　　　　　　　　　　牛タンスモークのサラダ

　　　　　　　　　　　　　冬瓜と干し海老の煮物

　　　　　　　　　　　　　レシピは　こちら✩

　　　　　　　　　　　　　　冷やし茶碗蒸し

　　　　　　　　　茶碗蒸しはストウブで蒸すのが簡単です

　　　　　　　　　　　　１００％トマトのゼリー

　　　トマトとはちみつだけのゼリーで　このグラスでトマト１個分です

　　　　　　　　　　　これ　とっても美味しくて好きです

　　　　　　　　　　　　レシピは　こちら✩　です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶豆

　　　　　　　　少し早かったですが畑の茶豆を採って茹でました

　　　　　　　　　　　　　　美味しい～～～～！！

　　　　　　　　　　　　　鰻重と揚げ野菜のお浸し

　　　　　　　揚げ野菜のお浸しのレシピは　こちら✩　です

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