My Happy Time

お料理ブログです お家で簡単に作れる料亭風のお料理を紹介したいと思います。

2013年12月

 
　いよいよ年の瀬で慌ただしくなってきました。
 
今年一年　ありがとうございました。
 
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　　　　　　こちらの写真は　私が大好きな　大阪　福寿堂秀信　の
 
　　　　　　　　　　　　　プレミアムふくふくふです。
 
　　　　　　　　　　　　初めてプレミアムをいただきました。
 
普通のふくふくふで十分満足していましたが　これ　とんでもなく美味しいです。
 
　　　　　　　　　　　　１月１０日までの期間限定です。
 
 
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　　　　　　　　　　皆様　来年もよろしくお願いいたします。
 
　　　　　　　　　　　　良いお年をお迎えください！！
 
 
 
 
 
 
 
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練習用

 
　　
ストウブサークル　WE LOVE STAUB の記事担当で
 
茹でないマカロニグラタンを作りました。
 
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作り方の過程は　素敵ブロガーの　フィーユちん　が
 
　このように✩　加工してくださいました。
 
是非飛んでみてください。
 
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こちらのグラタン
 
ホワイトソースを作らなくても　予めホワイトソースの材料を
 
ボールに合わせておき　お鍋に流すだけで　柔らかくきめの細かい
 
グラタンができます。
 
ストウブ鍋の威力をまたまた感じました。
 
　　　　　　　　　　暮れのお忙しい時期に　簡単で手抜き
　
　　　　　　　　美味しいマカロニグラタンはいかがでしょうか？
 
 
 
✩レシピです✩

マカロニ　１２０ｇ
ベーコン　　１２０ｇ
鶏肉　　　　　１２０ｇ
小麦粉　　　４０ｇ
バター　　　　４０ｇ
牛乳　　　　５００ｃｃ
生クリーム　　１００ｃｃ
チンタン万能調味料　　２袋　（顆粒コンソメでもよい）

玉ねぎ　　２個　薄切り
しめじ　　大１袋
椎茸　　　５枚　
今回は平茸　　大　１袋

茸　沢山がいいと思います。


①　ボールに　溶かしバター　小麦粉　牛乳　生クリーム　チンタンを入れて混ぜておく。 　　　　 小麦粉のダマダマが残っても大丈夫。

②　ニダベイユでベーコンをカリカリに炒め　火を消して
玉ねぎ　並べ　マカロニ　後は適当に入れる。
①を上から入れる。

③中火にかけて　ふつふつしたら　弱火にして１０分。
時々　かき混ぜる。　（なべ底がくっつきやすいので要注意）　塩コショウで味を整える。
５～６分放置で　またかき混ぜ　チーズをのせて　３分くらい弱火で出来上がり。

焼き目をつけたい場合は仕上げにオーブンで焼くのもよいと思います。


 
 
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レシピ

 
　　　　　　　　　　　　　休日に蕎麦打ちをしました。
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　彩蕪蒸し
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　　　　　　クッキングシートの下に１００ｃｃほどの水を入れて蕪を
 
　　　　　　　　　　　　ほぼ柔らかくなるまで蒸します。
 
　　　蕪の真ん中をくりぬいて　海老と煮穴子と銀杏を入れて　また蒸します。
 
　　　　　　　　器に盛り　吉野葛で作った餡をかけていただきます。
 
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　　　　　　　　　　　　　　　芝海老の唐揚げ
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　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草のお浸し
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　　　　　　　　　　　　　　　　　煮穴子
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　　　　　　　　　　　　ストウブでじっくり煮ています。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　なまこ酢
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　　　　　　　大根おろしとポン酢と茅乃舎の生七味でいただきました。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　ざる蕎麦
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　　　　　　　　　　　　　　　蕎麦打ちをしました。
 
　　　　　　　　　　　大晦日の年越し蕎麦のための予行です。
 
　　　　　　打ちたて　茹でたてのお蕎麦は　美味しいですね～～！！
 
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レシピ

 
　　　　　　　　よく観るTVの食彩の王国で大根料理がありました。
 
　　あまりよく覚えていなかったけれど　それらしき料理を作った日の食卓です。
 
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　　　　　　　　　　　　　　スタッフド大根？？
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　　　　　　　 manngo畑の大根はストウブオーブン煮で　下茹でします。
 
　　　　　　中をくりぬいて　鶏ひき肉で作ったミートソースを詰めます。
 
　　　　　トマトソースでまたストウブをオーブンに入れ蒸し焼きにします。
 
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　　　　　　　　　　　　　かなり美味しい一品でした。
 
 
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　　　　　　蕪とスモークサーモンと水菜のマスタードサラダ
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　　　　　　　　　　　　　仙台の蒲鉾と山海漬け
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　　　　　　　　蕪の葉のマスカル　水切りヨーグルト和え
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　　　　　　　　　　　　　　　射込み高野豆腐
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　　　　　　　　コストコの海老を包丁でたたいて　卵白でまとめ　
 
　　　　　　　　一度味付けした高野豆腐に詰めて　また煮ます。
 
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　　　　　　　　　　　　　塩こうじ葱のホイル焼き
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　　manngo畑のでっかい長葱　　塩麹とごま油をかけてホイル焼きにしました。
 
　　　　　　　　　　　葱には隠し包丁をいれていますよ。
 
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　　　　　　　　　　これ　簡単でメチャクチャ美味しいです。
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　石焼ビビンバ
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　　〆は大根料理に使った　鶏ミートソースとキムチで石焼ビビンバにしました。
 
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　　　　　　　　　　　おこげがたまらなく美味しいです。
 
　　　　　　　コチュジャンを多めで　メッチャ美味しかったです。
 
　　　　　　　　　　　アツアツのビビンバ　大好きです。
 
 
 
 
 
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　　　　　　　　　　　　　　　訪問が怠っております。
 
　　　　　　　明日　ゆっくりお伺いしますね。　申し訳ございません。
 
 
 
 
 
 
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　　　　　　　　　　　　　　またまた　予約投稿です。
 
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　　　　　　　　　ル・レクチェを入れたクレームブリュレです。
 
　　　　　　　　　　　火を通した　ル・レクチェも美味しい。　
 
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　　　　　　　　分量　　　　　卵黄　　　　　３個
　　　　　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　１５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム　　１００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　２５ｇ
 
 
 
 
 
 
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    日記
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