My Happy Time

お料理ブログです お家で簡単に作れる料亭風のお料理を紹介したいと思います。

2012年09月

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９月２３日の夕食で　４人でした。
 
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　　　　　　　バースデーウィークということで　ちょっと贅沢に　宮崎から伊勢海老をお取り寄せしました。
 
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　　　　　　　　　　　　　メチャクチャ元気のよい伊勢海老で　恐いくらい飛び跳ねていました。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主人が裁いてくれました。
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アラはもちろんお味噌汁です。
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肝と一緒に食べるお刺身　甘くて美味しいです。
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊勢海老は　こちら☆　でお取り寄せしました。
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切干し大根キムチ　と　花豆煮
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　　　切干し大根　キムチ　お刺身用貝柱を混ぜただけで　ちびしゃけちゃん　レシピのアレンジです。
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　からすみと大根
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚しゃぶ
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豚肉は　悪友　etuちゃん　からいただいたものです。
 
えのきと白髪葱と千切りピーマンをクルクル巻いてスチームです。
 
下にお野菜を敷いています。
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢と大根おろしでいただきます。
 
 
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誕生日の前日でしたが　ケーキが色々です。
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きな　ベルデュール　のケーキです。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この時期は新栗のモンブランが最高です。
 
 
 
 
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レシピ

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９月２４日　私のお誕生日に
　　　　　　　　大好きなブロガーさん　wacameさん　と　タラゴンさん　のお料理がいただける
　　　　　　　　　　　と～～～～っても美味しいくて　楽しいイベントに参加させていただきました。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　場所は　ブルガリアレストラン　ソフィア　です。
 
　これまた　大好きなお友達ブロガーの　etuちゃん　と　ちびしゃけちゃん　と一緒に参加しました。
 
 
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　ここから　全て　ヨーグルト料理です。
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイリャンカクテル（ローズ風味）　
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小さなグラスはホエー　と塩味のヨーグルト
 
 
 
水切りヨーグルト
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左が１時間　　右が２４時間　水切りしたものです。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトパン
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　　　　　　　　　　　　こちらの４品は　wacameさん　と タラゴンさん　のお料理です。
 
　　　　　　　　　　　　　　左から　秋刀魚のおろしヨーグルトのせ　（wacameさんレシピ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アボ胡瓜のアンチョビヨーグルトサラダ　（タラゴンさんレシピ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとくちカプレーゼ　（wacameさんレシピ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でオクラのヨーグルトソース（タラゴンさんレシピ）
 
　　　　　　　　　　　　　　　　普通　大根おろしにヨーグルトなんか　　思いつきませんよね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトに練りゴマ・お味噌も　とんでもないですよね。
　　　　　　　　　　　　　　　　それを　お二人は意図も簡単にやっちゃう　天才料理人です。
 
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　　　　　　　　　　　　　　どれも　ものすっごく美味しいです！！！
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここからは　SOFIAのブルガリア料理です。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スネジャンカ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜のベニエ　ヨーグルトソース掛け
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　　　　　　　　　　　　　　　ズッキーニとパプリカの揚げ物にヨーグルトソースをかけます。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラタトル
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトのスープで　なんと爽やかなのでしょう。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルガリアンムサカ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草のキュフテ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト入りのハンバーグのようなものです。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート
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　　　　　　　　　　私の誕生日を知って　私のデザートにはこんなプレートをつけてくださいました。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感激！！
 
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　　　　　　　ヨーグルトサロン　私は２回目の参加でしたが　前回と同じように　目から鱗状態でした。
 
　　　　　　　　　　　　ヨーグルトの調味料としてに威力を　またまた実感させていただきました。
 
wacameさん　タラゴンさん　と楽しくお喋りしながらお食事ができたことも　とっても幸せでありました。　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なサロンを企画してくださった
　
　　　　　　　　　　　　　株式会社　ピエール・エ・ペリニィヨン代表取締役の　松本裕司様
　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社　ギリー　代表の　渡辺幸裕様
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当に　ありがとうございました。
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰りの道のりで　etuちゃんとちびしゃけちゃん　と
　　　　　　　　　　「素晴らしい大物ブロガーさんは　みな謙虚で気さくだね。　いい人たちだね。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って話しておりました。
 
　wacameさん　と　タラゴンさん　のヨーグルトレシピの本を是非とも出版していただきたいものです。
 
 
　　　リンクした　ブロガーさんのブログでも　昨日の記事がアップされると思いますので　飛んでくださいね。
 
　　　　　　　　　　特に　ちびしゃけちゃん　はものすご～～く丁寧にアップしてくださると思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etuちゃん　はお写真が素晴らしいです。
 
 
 
 
 
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飲食店

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９月２１日の夕食です。
 
　　　　　　　　　　　私　本日９月２４日が誕生日なのですが　２１日から　誕生日ウィークとして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々　楽しもうと思っています。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その初日の夕食です。
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋刀魚の塩麹焼き
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　　　　　　ただ秋刀魚を塩麹に漬けて焼いただけですが　何となく普通の塩焼きより美味しく感じます。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スダチは我が家のです。
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きリゾット
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先日　hannoahちゃん　の作り方で作った　この日の　和風リゾットの残りを
 
ストウブミニに入れて　焼きリゾットにしました。
 
とっても美味しかったです！！
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空芯菜の炒め物
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉と茄子の揚げ煮
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茄子としし唐はス揚げ　鶏肉は片栗粉をまぶして　やや甘いお出汁でサッと煮ました。
 
自家製の秋茄子としし唐　とっても美味しいです。
 
 
 
　　　　　　長芋とオクラの梅肉和え　　　　　　　　　　ひじきの白和え（オニザキ）
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　　　　　　　　　　　　　　　　　オニザキの白和えの素は　簡単で美味しく　お気に入りです。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油麹漬けマグロのカルパッチョ
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　　　　　　　　　　　　　花豆煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡瓜と茄子の浅漬け
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八海山　発砲にごり酒
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが本日のメインであります。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日　etuちゃん　のブログで観た　このお酒。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　即　こちら☆　　で　オーダーしました。
 
                                    最後の２本だったそうで　ギリギリセーフでゲットできました。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とっても美味しい発砲酒でした。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　このお店の　こちら☆　の焼酎が私のお気に入りです。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オトヨメちゃん　ありがとう。
 
 
 
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　　　　　　　　　　　　本日　大好きなブロガーさんの　wacameさん　タラゴンさん　の　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトサロン　に行ってきました。
 
　　　　　　　　　　　　私が誕生日ということで　ちょっぴり素敵なお祝いをしていただきました。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日　紹介させていただきますね。
 
 
 
 
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レシピ

 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分　９月１８日の夕食です。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘と二人で残り物ばかりでした。
 
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょこちょこ盛り合わせ
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塩麹豆腐のイクラの醤油漬けかけ
 
奈良漬　ヨーグルト
 
茄子としし唐のコチュ味噌炒め
 
コチュ味噌は　悪友　etuちゃん　からの頂き物で　美味しいのです。
あっ、ランチョンマットも　etuちゃん　からのプレゼントです。
 
イクラとお豆腐　が結構マッチします。
 
 
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サーモンアボカド
 
手作り昆布の佃煮
 
古漬けキャベツのごま油炒め
 
出汁巻き卵
 
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昆布の佃煮は　〆鯖や〆秋刀魚に使った昆布をよく洗って冷凍したものを実山椒で佃煮にします。
 
出汁巻き卵は主人の朝ご飯の残りです。
 
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華点心
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュガーレディの冷凍物と華正楼の焼売です。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下にキャベツを敷いています。
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やし中華
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前日の簡単冷やし中華の残り物です。
 
 
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　　　　　　　　　　さて　明日は　大好きなブロガーさんおふたりと　ヨーグルトサロンに行きます。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レポしますので　是非ご覧下さいね。
 
　　　　　　　　　　　皆様へのご訪問は遅れるかも知れませんが　必ずお伺いしますので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願い致します。
 
 
 
 
 
 
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練習用

 
 
　　　　　　YUME　ゆうゆうのスイーツ　の　YUUYUUちゃん　から黄桃を頂きました。
 
 
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡山の立派な黄桃です。
 
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　　　　　　　　スイーツブログ　の　YUUYUUちゃん　とは日頃から仲良くさせていただいています。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　いつも楽しくスイーツの情報交換をさせていただいています。
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　そして　私ののお気に入りのケーキ屋さんとパン屋さんの紹介です。
 
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　　　　　　　　　　　　　　横浜市の緑園都市にある　ベルデュール　のケーキたちです。
 
　　　　　　　　　　まもなく新栗のモンブランのシーズンです。　ここの新栗のモンブランは絶品です。
 
 
 
 
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　　　　　　　　　　　こちらは　姉妹店　ル・ジャルダン・デュ・ヴェール　のパンたちです。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どのパンもとっても美味しいです。
 
　　　　　　　　　　　YUUYUUちゃんにも　こちらのケーキやパンを召し上がっていただきたいです。
 
 
 
 
 
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菓子、デザート

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