レシピブログ/フーディーテーブルさん企画のぐんまクッキングアンバサダーの

モニターで上州和牛を送っていただきました。

とっても美味しい高級和牛でトマトすき焼きです。


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ふたり分の分量と作り方

上州和牛肩ロース       300g
白菜                2枚
白滝               200g
すき焼き用お麩         20g
長ネギ               1本
えのきだけ            1/2袋
生椎茸               4枚
しめじ               1/2パック
春菊                1/2束
トマト                2個
卵                  2個
牛脂                10g

【A】
砂糖                大匙5
酒                  大匙4
みりん               大匙4
薄口出汁醤油          大匙5


①  お麩をたっぷりの水に浸け しっかり絞る
    白滝は熱湯で茹で 食べやすい大きさに切る
    長ネギは斜め切りに切る
    白菜は食べやすい大きさに切る
    生椎茸は石づきを切り取る
    しめじとえのきだけはほぐしておく
②  すき焼き鍋を熱して牛脂を入れ 脂が回ったらお肉を広げてサッと焼き
    砂糖を振りかける
③  【A】の調味料をを加えお肉を絡め、お肉を取り出す
④  ③に長ネギとえのきだけ以外の他の材料を入れ 蓋をして中火で煮込む
⑤  卵を黄身と白身に分けて別立てする
⑥  ④に牛肉を戻して長ネギとえのきだけを入れるて軽く煮込む


   

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